curry de boeuf bourguignon

La préparation de ce plat est rapide. Bonjour. Ce plat est parfait pour les gens qui ont une vie trépidante, je l'ai réalisé sur 4 soirées. Mais essayez de le faire avec du jarret, vraiment vous ne serrez pas déçus. Superbe recette mais peut-on remplacer le cognac par l’armagnac ? Nous avons beaucoup de chance pour que vous partagiez vos recettes d’une si belle manière. Nos recettes pour continuer à fêter l'épiphanie ! -200g de lardons Je l'ai faite hier (malgré le temps estival), et elle a remporté un franc succès. Une recette simple, à la base de bien des variations, parfois inventée par nos mères ou nos grand-mères, mais toujours réconfortante! P.S: j'ai la même casserole en fonte mais rouge et de la célèbre marque , Un petit mot juste pour vous dire que votre boeuf bourguignon est tout simplement fabuleux. . Comme à chaque fois que je m'inspire de votre site internet d'ailleurs.J'ai eu droit à "digne d'un grand restaurant", "le meilleur boeuf bourguignon que j'ai dégusté". Über 143 Bewertungen und für lecker befunden. Mais les puristes disent qu'il faut associer au moins 3 morceaux différents… A chacun sa recette ! J'ai essaye votre recette le week end dernier et ça a été un franc succès. Comme je bosse, je cuisine quand j'ai le temps, et je congèle en portion de 2 ou 4 personnes. Je me demande s'il ne faut pas réduire les champignons avant de les incorporer. Moi aussi je n'utilise que du paleron pour réaliser mon bœuf bourguignon. Recette Samoussas boeuf curry. curry avec Lait de coco, sauce c'est sur Ptitche Bonne continuation à toi! J'ai essayé cette recette ce Week end, un franc succès!! Avec le froid déjà présent, j'ai eu envie d un plat qui réchauffe, j ai donc suivie cette recette et franchement c'est un délice! Bonjour, comment faire pour obtenir un peu plus de sauce en fin de cuisson ? Alors, encore merci Bernard! J’aurais comme vin, un pinot noir roumain… et du brandy plutôt que du cognac. Bonjour,Je n'ai pas cocotte qui puisse aller au four, comment faire autrement ? -1 bouquet garni Je testerai avec la touche de cognac ..etc.. ! Merci pour le partage! Un régal ! Recette rôti de boeuf en croûte par GEORGES - PORAS. -1 petit verre de cognac En tout cas je vais tester, ça donne très envie!bonne soirée Bernard. Je commande. Découvrez sur notre boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr, notre sélection de viandes de porc de qualité, d’origine française.. plus d'infos J'ai faiiiiim !!! Ce plat repose sur le principe de la fondue avec de la viande. Très cher Bernard, j'ai réalisé ta recette et j'ai encore connu un franc succès grâce à toi! Je ne le cuis pas au four, mais 50 minutes à la cocotte minute. SendinBlue. moi je rajoute une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate ca fait un peu daube provencale mais ca a surtout l'interet d'epaissir et d'assouplir la sauce en lui donnant un aspect velouté et brillant!!! Comme quoi, on a chacun nos petits secrets. Avec le Bourgogne (ne pas hésiter à en prendre un bon) et le petit verre de cognac, huuummm ! Merci pour la recette. Testé et approuvé et re-testé (il y en a un qui mijote dans mon four au moment où j'écris ce message.. je dois me retenir pour ne pas me jeter dessus immédiatement)., J’ai découvert votre page en cherchant une recette de Feijoada, et j’ai tenté votre boeuf bourguignon, un grand succès, une première au four mais je pense que je ne le ferai désormais que comme ça; merci pour vos recettes; hâte de tester la suivante…, Bonjour, Par contre pour un bourguignon trés fondant je ne prend que de la queue et de la joue de boeuf ! Elle détrône celui de ma grand-mère, c pour dire !!! Je fais souvent du bourguignon mais je n'avais jamais pensé à faire mariner la viande la veille.Je vais donc tenter la prochaine fois, ça devrait encore améliorer le plat.Dans ma recette, on ajoute aussi des carottes en rondelles et on sert plutôt avec des pommes de terre vapeur. Et on peut remplacer la farine de blé par de la fécule de pomme de terre, de la maïzena (fécule de maïs), farine de châtaigne ou tout autre fécule/farine pour lier la sauce. J'ai l'habitude de faire le bourguignon mais je n'avais jamais mis de cognac ni de cube : et bien j'ai changé ma recette et je crois que je ne vais pas le regretter!Merci pour ce blog qui regroupe énormément de recettes qui me plaisent. Bravo pour votre blog que je découvre !Comme vous j'utilise du paleron, mais j'ajoute également 1 ou 2 os à moelle et 1/3 de fève tonka rapée, cela donne un (tout petit) goût de chocolat !Pour ma part, pas d'alcool, mais cuisson douce et longue à l'avance comme vous le recommandez. Et miracle ce fut plutôt concluant.Ah oui et j'y ajoute aussi quelques carottes!Merci en tout cas pour vos recettesEva, Excellente recette que je referai ! On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. miam super bon. Cette recette est très savoureuse!Pour ma version j'ai mis des champignons de paris entiers en boîte et j'ai aussi rajouté de la maïzena en fin de cuisson pour épaissir la sauce qui était liquide. j avais déjà goute un boeuf bourguignon et je trouvais cela bon mais rien de plus, on a teste cette recette a la lettre, qui en passant est très bien détaillee… le résultat était superbe tout le monde s est resservi les petits comme les grands, nous la referons, un grand merci a bernard pour ses idées, j'ai réalisé la recette et c'est un délice,pour ceux qui cherchaient par quoi remplacer l'alcool je l'ai remplacé par du pepsi next et la sauce est divine onctueuse et savoureuse. Que dire ? Je commande. Comme beaucoup de plats en sauce, celui-ci sera meilleur s’il est préparé la veille! Recette du boeuf bourguignon pour 4 personnes: -1kg de paleron  Merci pour cette recette originale. Et bien oui c'est un cépage queĺô trouveŕ bourgogne. d'avoir une cocotte qui passe au four ! J'avais d'abord acheté de la viande "spécial bourgignon", puis j'ai trouvé votre recette avec l'utilisation du paleron.Alors, retour au rayon boucherie. Merci. Riz sauté au curry, raisins et légumes. Pommes de terre sautées est notée 4,7333333333333 sur 5 basé sur avis (15 avis) Pommes de terre sautées. Je referais sans aucun doute. Boeuf Bourguignon. humm, ça a l'air superbe!j'ai vu beaucoup de recettes avec un ou deux carrés de chocolat dedans ! Une merveille ce bourguignon et une merveille ce blog que je viens de découvrir. merci pour toutes ces recettes succulentes Bernard ! Je vous invite d’ailleurs à laisser dans les commentaires vos petits trucs et astuces. Un Drive et 3 magasins. Je réussi presque toutes les recettes.L'absence d'un outil permettant l'impression sans les images est dommage. Rinderfonds war aus dem Glas. Je la testerai bien, en fait je ne mets pas de lardons. Bonjour Bernard, comme toutes vos recettes ce bourguignon semble juste délicieux et à chaque fois que je me suis mise en cuisine en suivant vos conseils le résultat a été bluffant !Je me demandais si il était possible d'adapter cette recette en la faisant cuire sur le feu et non au four…je n'ai pas la chance ( dans ma petite cuisine d'étudiante !) N'aimant pas le gout du vin rouge cuit, je me suis permise un jour d'essayer avec du vin blanc. Car autrefois à la fin d'un civet on ajoutait le sang du lapin à la sauce (Curnonsky y ajoutait un foie écrasé) et c'était très bon mais aujourd'hui impossible de trouver du sang donc peut-être qu'un peu de bon boudin peut le remplacer efficacement, j'essaierai dès que je rentrerai de vacances. je la testerai pour pouvoir comparer . Merci et à bientôt. Crumble salé de courge butternut, bleu et noix. pour le faire assez régulièrement je suis la recette mais je fais cuire la viande et sa sauce en cocotte minute 45 mn- au bout de ce temps je rajoute les champignons et hop 5 mn de plusSi la sauce est trop liquide je rajoute de la maizena pour obtenir une bonne onctuosité. Ingrédients : champignon, oignon, poivre, noix, boeuf, sel, beurre Un bourguignon divin… et tout est facile à faire avec les photos ! ; La Vache adulte: Femelle de plus de 5 ans ayant vélé et abattue entre 6 et 8 ans. -2 cuillerées à soupe de farine Origine. S'inscrire. Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. Une viande fondante et parfumée.À noter cependant, après la première cuisson de la viande, la sauce était déjà très épaisse et onctueuse, j'ai donc dû ajouter 1/2l d'eau le lendemain pour la cuisson de fin avec les légumes ???? L'essayer c'est l'adopter… vraiment délicieux et fondant. #chocolat faire mijoter plus longuement ? Bonjour,J'ai une petite question, si je cuis le boeuf pendant 2h à 150, et que seulement le lendemain, je prépare les oignons et lardons pour refaire cuire le tout pendant 1h. pour ma part, je mets des carottes et à la fin de la cuisson, j'ajoute un carré et demi de chocolat noir à 70 ou 80%; cela a pour effet de rendre la sauce très onctueusemerci Bernard pour toutes ces recettes. J’ai réalisé ce bœuf bourguignon hier en suivant à la lettre vos indications. samah. Mon père m'a fait le plus beau compliment puisqu'il m'a dit qu'il avait retrouvé le goût du boeuf bourguignon de son enfance que lui préparait ses parents. j'étais faché avec le bourguignon car j'achetais les morceaux de viande dite bourguignon chez le bouchee, je vais donc essayer cette recette.merci beaucoupPatmi. Vous pouvez simplement remplacer la religion musulmane, Anonymement c'est toujours plus simple de faire des commentaires déplacés ! Je ne connaissais pas avec le cognac. Re-re-re…..merci, Bonjour, cette recette est différente sur quelques points que celle que je fais. La viande de porc est riche en minéraux, vitamines, protéines et en oligo-éléments, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Encore une assiette bien équilibrée en saveurs!, Un regal! Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés. Je ne suis vraiment pas sûr que l'alcool cuit 5h dans une sauce soit toujours autant déconseillé… Alors oui essayez avec uniquement le bouillon de boeuf… , Tous les produits contenant de l'alcool me sont proscrit, du coup, impossible de reproduire certaines recettes.Pour le boeuf bourguignon, je vais tenter le bouillon de boeuf!Mais en général, par quel aliment peut-on remplacer l'alcool?Merci Lo'. Malheureusement Naouel, un boeuf bourguignon sans vin rouge ni lardons, ce n'est plus un boeuf bourguignon… Dans ce cas, avec juste du bouillon. Découverte du blog ce matin, viande achetée dans la matinée, bourguignon cuisiné en soirée : les senteurs dans l'appartement sont extraordinaires !! Puis-je-vous demander si vous avez augmenté votre temps de marinade et temps de cuisson ? (~ 1,8 kg) 800 gr de viande à bourguignon. Depuis que j'ai découvert votre blog, après votre passage dans l'émission CCVB de Stéphane Bern, j'ai fait quelques recettes et le goût est toujours excellent. Für das Boeuf habe ich einen Le Creuset-Bräter genommen und in den Backofen gestellt. La viande était fondante, la sauce excellente (j'ai suivi tes conseils et rajouté un peu de farine en fin de cuisson). Naviguez dans l'univers. surprenant mais à tester car très bon, maintenant je ne fais le bœuf bourguignon que comme cela ! Je pinaille , Bjr J'ai fait cette recette avec du bouef , EXTRA !!!! Jetzt entdecken und ausprobieren! 2-3 Stunden bei 160 Grad. Se Votre recette est semblable à celle que je suis,ma touche personelle est l'ajout d'un morceau d'orange confite et une feuille de laurier. Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard LAURANCE et du site 'La Cuisine de Bernard'. Donc prochain bourguignon je tente les lardons. Supprimez simplement vos filtres avec la croix, Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2021, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Politique de protection des données personnelles. J'aimerais savoir si on peut utiliser votre technique du bicarbonate (celle du boeuf sauté aux oignons, un régal une fois de plus !) Il suffit juste de prévoir à l'avance le mijotage de deux heures. Pour les lardons par contre, je connais pas de remplaçant…, @Naouel: En tant que musulmane tu ne peux pas consommer d'alcool, mais là pas de soucis car après 3 heures de cuisson l'alcool contenu dans le cognac et le vin s'est largement évaporé . où serait-ce une hérésie culinaire ?Merci d'avance. Les meilleures recettes de curry avec Lait de coco, sauce notées et commentées par les internautes. Ingrédients: boeuf pour bourguignon,lardons,beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile,vin rouge,oignon,ail,farine,bouquet garni,champignon de Paris (en boîte),sel,poivre. Abonnez-vous à la newsletter mensuelle ! Ab und zu probieren, ob das Fleisch auch schön zart ist. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Nous nous sommes régalés. #poulet. Quelle bonne odeur dans la cuisine ! Que trouvons nous en France sous l'appellation "Boeuf" La Génisse (ou Taures) : Femelle n'ayant jamais vélé abattue entre 24 et 36 mois. BonjourC'est peut-être une bonne idée de diluer un morceau de boudin noir dans le bourguignon. Mais cela n'a plus rien à voir! inutile de rajouter du bicarbonate pour attendrir la viande, la cuisson ultra longe et douce, permet de l'attendrir. Un plat que j'affectionne depuis très longtemps… mais j'ai toujours eu un soucis avec la viande : elle est dure, je suis dans une région ou il n'y a pas d'amateur de bonne viande. Merci à toi pour les recettes. J'aurais une petite question par rapport à la sorbetière magimix que tu possèdes.Celle qui refroidi toute seule.Etant un amateur de glace, j'aimerais me l'acheter.Vaut elle le coup?Merci d'avance. Merci infiniment pour cette recette tout simplement délicieuse. Mes enfants ont adoré alors que d'habitude, mon boeuf bouguignon finissait toujours façon hachis parmentier car trop dur. Ah le bœuf bourguignon … ce plat emblématique de la cuisine française que l’on aime partager lors des repas du dimanche. Superbe recette! ; La Jeune vache: Femelle de moins de 5 ans ayant déjà vélé. 1 jarret de boeuf 1 morceau de plat de côte 4 saucisses de porc fumées 1 palette 1/2 sel pour 4 pers. Dans votre moteur de recherche favori, vous devriez trouver bœuf bourguignon sans alcool, si sa existe. ; Le Jeune bovin ou Taurillon: Mâle non castré de moins de 2 ans. Bonjour, Je suis maman de famille nombreuse alors je n'ai pas toujours le temps de faire dans les règles de l'art et surtout il faut que la viande soit ultra moelleuse pour que mes petits la mangent, alors j'ai trois incontournables : je prends toujours de la joue de boeuf, et pour que ma sauce soit réussie, je mets de la couenne de porc qui apporte de l'onctuosité et je fais ma cuisson en deux fois (deux heures la veille à couvert pour éviter l'évaporation et que mes morceaux ne se dessèchent pas à l'air libre, et le lendemain une heure sans le couvercle). Cette recette n’est absolument pas figée, comme la plupart des plats salés. Ingrédients (6 personnes) : 4 feuilles de brick, 300 g de viande de bœuf haché, 1 petite échalote... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Je vous donne ma version que je trouve extrêmement savoureuse. Une tuerie…lol . Je m’en vais cuisiner un « orignal bourguignon » avec votre recette. Je fais cette recette de bourguignon avec le vin et l'alcool, car même si je ne supporte pas tout ce qui contient de l'alcool, aucun problème ….vu que tout ce qui est alcool a disparu. À l'arrivée, un plat délicieux. A cause d'un invité j'ai fait une fois mon bourguignon sans alcool et ceux qui en avaient déjà mangé chez moi n'ont vu aucune différence! Fait ce jour avec en sus un os de veau coupé, un régal ! Comme ça, les soirs ou je n'ai pas le temps de cuisiner, je sors une barquette Je fais pareil avec la blanquette et le veau au citron (je n'ajoute pas la crème, je le fais après décongélation). Chaleureux, réconfortant, parfait pour ce début d’automne. Il est mieux de faire bouillir la marinade un instant avant de l ajouter dans la cocotte.En effet le but etant de cuire le sang de la viande ayant marine et de pouvoir enlever cette ecume cuite et desagreable. Merci pour tes recettes elles sont bien , j'ai fait ton brownies mais sans beurre de cacahuètes mais avec un peu de cannelle et une cuillère à café de confiture de framboises. -40cl de bouillon de boeuf Recette testée ce week-end; tout le monde s'est régalé. Un grand merci pour cette superbe recette. Comme son nom l’indique, ce mijoté de bœuf est originaire de la région Bourgogne, j’ai donc choisi d’utiliser un vin de bourgogne pour le faire mijoter. Un pur délice!!! Acheter du collier pour ce plat, on ne m'y reprendra plus , très bonne recette…OK avec la marinade à préparer la veille, j'y rajoute les carottes et je mets l'oignon coupé également. Lorsqu’il fait froid comme en ce moment mon envie se porte sur les plats mijotés comme mon bourguignon bien parfumé […] Gut il y a 2 semaines 76 commentaires. Il peut être fait la veille puis réchauffé. Merci pour le partage! bonjour, je fais la meme recette que vous mais je fais sauter les champignons avant de les rajouter et je met deux carrés de chocolat noir pour donner un aspect velouté au plat, J'interviens simplement pour dire aux personnes qui ne consomment pas d'alcool qu'il peuvent mettre du vinaigre balsamique pour le Boeuf BourguignonBISOUS, moi, en fin de cuisson j'y ajoute un verre à liqueur de crème de cassis. Je la testerais d'ici peu! Je l'ai fait la veille pour le lendemain et j'ai rajouté des carottes. recette qui m'a été donné par mon boucher qui fait de très bon boudin noir !! Que de bons conseils, je vais bien sûr les suivre car pour moi encore et malgré mon livre Bocuse "la cuisine du marché" d il y a 40 ans j étais déçue de mon bourguignon, je n avais pas assez mis l accent sur : le feu à frémissement , la longue cuisson, les temps de repos. Recettes de cuisine Plat unique : Femme Actuelle le MAG, des milliers de recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres ! La marinade sera excellente, pour attendrir l’épaule de la bête qu’a tuée mon beau-fils cet automne. Bonjour et merci pour les recettespetite question peut-on rajouter du bicarbonate de soude avec la viande pour l'attendrir d'avantage ? Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation. Le feu au minimum avec un multicuiseur mets moins de temps au feu. Moi qui ne m'intéressait pas à la cuisine, depuis la découverte de ton blog, j'enchaîne recette sur recette pour le plus grand plaisir de ma petite troupe! D'ailleurs je serais curieux de voir votre recette d'un bon civet cher monsieur Bernard, un de mes plats préférés. -400g de champignons de paris  je suis la recette pas à pas mais j'utilise de la queue de veau à la place du paleron et une eau-de-vie de prune cette recette est à tomber merci pour tout. Cette recette est extra.Servie avec des tagliatelles fraiches maison.Un vrai délice.Merci beaucoup.Bonne journée. Le bœuf bourguignon se mérite, la cuisson fut longue…j'ai même rajouté une heure trente dans le four. Merci de partager vos recettes Bernard, c'est un vrai bonheur de les réaliser à la maison et d'obtenir un résultat exquis. Je voudrais te remercier pour cette excellente recette je l ai faite il y a 15 jours environ, c 'était vraiment tres bon, rien a voir avec celui que je faisais avant, je suis allé chez mon boucher, il m adonné 1kg de paleron et 500 g de joues de boeuf, le mélange des 2 viands est excellente, le prix de la viande m a couté 23 euros ajouté le vin de bourgogne 7,5à et autre ingrédients c est un plat qui a son prix mais le résultat en vaut la peine, surtout quand on fait exactement ce que tu écris, la recette est réussie, bonjour,j'ai découvert botre blog sur les macarons et maintenant je découvre les autres recettes. Je vous remercie pour votre site internet. ... (Paprika) 2 cas de curry de Madras médium 300... Joues de boeuf aux carottes (5 votes), (26) Plat facile 2h30m 389 kcal. #Gratin Dauphinois Je vous en remercie par avance.Alexandra. J'accepte de recevoir les newsletters du blog Politique de confidentialité. Naviguer dans l'univers. !Merci et continuez à nous régaler ! Hacher les … Bonjour, puis-je utiliser un Gamay comme vin rouge pour concocter cette recette? Résultat, ma sauce est toujours épaisse et goûteuse. Ingrédients / pour 4 personnes. par Bernard 24 janvier 2012. Je suis navrée de trouver de tels commentaires n'apportant absolument rien au sujet recette ni même à quoi que ce soit d'ailleurs ! Formidable site. J'ai eu la chance de trouver de tout petits champignons de Paris que j'ai pu laisser entier : que du bonheur ! Température de service Chaude Ingrédients Bœuf: Mets similaires Fondue, fondue bressane, fondue au vin rouge, fondue vigneronne: Accompagnement Sauces : Classification Fondue, cuisine suisse: La fondue bourguignonne est un plat de fondue de viande de bœuf frite à l'huile d'origine suisse. Je testerai d’autres de vos recettes. Unsere Gäste waren begeistert von dem leckeren Boeuf Bourguignon. Merci beaucoup et bravo pour ce site. bonjour. je pense que le goût n'est pas le même avec la recette originelle (vin et cognac) personnellement je n'en ai jamais mangé, mais le visuel reste très proche et le goût un délice faut juste mettre plus de bouillon de boeuf…..en tout cas merci Bernard pour tes recettes elles, toutes celles que j'ai testé sont réussies. c'est le but. Bonjour, Pourriez-vous m'indiquer si vous utilisez la chaleur tournante pour la cuisson au four ou autre ?. Découvrez cette recette de Boeuf bourguignon rapide. merci pour tout ce plaisir que vous donnez ! Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Ouah, sublime.. hyper bon, c'est une tuerie.Pour info, j' ai fait une cuisson très très lente, 5h à 100° la veille + 2 H en reprise le lendemain sur le plus petit feu au mini.J' ai mis quelques rondelles de carottes sur la dernière cuisson pour e coup d’œil.Merci 1000 fois pour cette divine recette. Un immense merci pour toutes ces recettes aussi bonnes les unes que les autres. Pas de soucis pour les musulmans, cela s'évapore après une longue cuisson. PS:Par contre je ne mets pas le cognac/armagnac pour la marinade, je le mets après avoir fait rissoler mes morceaux de viande et je le flambe. Chacun a sa recette de boeuf bourguignon! Essayez donc, Monsieur ou Madame le ou la courageux (euse), de remplacer votre connerie par de l'intelligence !

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